Studi yang dipimpin oleh ketua komite nutrisi di American Heart Association, Penny Kris-Etherton, ini mengungkapkan bahwa konsumsi harian dari alpukat memberikan manfaat pada pengontrolan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Dilibatkan sekitar 45 responden berusia 21-70 tahun dalam studi ini. Mereka diberikan asupan diet rata-rata orang Amerika yakni terdiri dari 34 persen lemak, 51 persen karbohidrat persen, dan 16 persen protein selama dua pekan sebelum memulai 'diet alpukat'.